AUTENTIČNI ZALOGAJ KOJI SE PAMTI: Kako je nastao čuveni Moskva šnit?

1
994
FOTO: Hotel Moskva

Odsedajući u beogradskom hotelu na Terazijama, Robert de Niro, Albert Ajnštajn, Indira Gandi, Lučano Pavaroti, Maksim Gorki, Alfred Hičkok uživali su u čaroliji koju je stvorila jedna talentovana dama, Anica Džepina.

NAKON PISANJA NAŠEG PORTALA “ČISTOĆA” ODMAH REAGOVALA: U roku od 24 sata popravili opasni kontejner (FOTO)

Šarm koji se krije u zalogaju torte koju je još davne 1974. godine osmislila Anica, putuje svetom sa svim onim putnicima koji su imali prilike da odsednu u hotelu Moskva i u poslastičarnici hotela okuse kolač Moskva šnit.

Pre više od 40 godina, tadašnji direktor hotela Moskva, želeo je da uvede kulinarske novitete u restoransku ponudu. Anica Džepina, koja je tada radila kao šef poslastičarnice osmislila je potpuno novi asortiman dezerta, među kojima se našla sada već nadaleko poznata torta Moskva šnit.

PRIPADNICI MUSLIMANSKE VERSKE ZAJEDNICE OBELEŽILI IFTAR: Zajednički obrok i ples derviša (FOTO)

U poslastičarnici hotela u kojoj ima više od 300 različitih poslastica, Moskva šnit je sve do danas ostala najpopularniji kolač. Dnevno, od 200 do 300 ljudi naruči ovaj kolač, dok se na mesečnom nivou preko 1000 torti isporučuje na razne adrese. Brend je zaštićen i u njemu pored Beograđana uživaju i stanovnici Londona, Njujorka i Beča, u čijim se poslastičarnicama služi specijalitet iz hotela Moskva.

FOTO: Hotel Moskva
FOTO: Hotel Moskva

Uz klavir i u atmosferi prošlih vremena, na terasi hotela Moskva zasladite letnji dan uz Aničin specijalitet, kolač koji nosi svetsku slavu.                                                               

Recept

Za četri kore potrebno je 16 belanaca, 16 kašika šećera, 24 kašike mlevenih oraha, četri kašike mlevenih lešnika i četri kašike brašna. Umutiti četri belanca, zatim postepeno dodati četri kašike šećera i izmiksati u gušći šam. Dodati jednu kašiku brašna, šest kašika mlevenih oraha i jednu kašiku mlevenih lešnika. Lagano promešati varjačom. Sipati u pleh i peći 12-13 minuta na 200 °C.

STAROGRADSKA PATROLA: Obišli smo javne toalete i – iznenadili se! (FOTO)

Za fil je potrebno 16 žumanca, 12 kašika šećera, jedan puding od vanile, 500 ml mleka, jedna kašika gustina i 250 gr maslaca. U fil treba dobiti 500 ml slatke pavlake, 500 gr višanja, jedna manja konzerva ananasa, 150 gr pečenih, seckanih lešnika. Žumanca i šećer dobro umutiti, zatim dodati gustin i puding koji su razmućeni sa 150 ml mleka i sve lepo sjediniti. Ostatak mleka staviti da prokuva i dodati umućenu smesu. Na tihoj vatri kuvati uz neprestano mešanje varjačom. Fil ohladiti a onda mu dodati umućeni maslac. Pred filovanje torte umutiti slatku pavlaku.

FOTO: Hotel Moskva
FOTO: Hotel Moskva

Na tacnu stavite prvu koru, zatim fil, višnje, seckane lešnike i umućenu slatku pavlaku. Zatim dodajte drugu koru, fil, ananas isečen na kockice, lešnik i slatku pavlaku. Treća kora, fil, višnje, ananas, lešnik i slatka pavlaka. Na kraju ide četvrta kora i ukrašavanje po želji.

(Starogradski.com)

1 KOMENTAR

  1. Sto se tice ovog recepta on nije originalan. Naravno da original cuva hotel Moskva ali se iz intervjua sa Anicom Dzepinom , tvorcem ove torte, se mogli saznati neki detalji recepta. U koru ne idu lesnici vec mleveni oljusten badem. Takodje u koru ide po kasika Ptiber keksa i brasna. Sto se tice fila u njega apsolutno ne ide puding i gustin vec se pravi zuti puter krem ( samponeze krem) a umucena slatka pavlaka se spoji sa puter kremom a ne maze se posebno. Treba postovati recept gdje Dzepine i onda to jeste torta Moskva snit.

OSTAVI ODGOVOR